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gnamy CAPONATA A MODO MIO recipe specialty
CAPONATA A MODO MIO
a specialty by Padella
4

 30 minutes

    Ingredients:

  • 2 Melanzane
  • 1 Cipolla
  • 4 Gambi di sedano
  • 100 grammi di Olive verdi
  • 1 Cucchiaio di capperi
  • 300 grammi di Pomodorini
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 Cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 Cucchiai di aceto di mele
  • Olio e.v.o.

    Directions:

  1. In una padella versare l olio e la cipolla tagliata a fettine.
  2. Lasciare imbiondire e versare i pomodorini lavati e tagliati.
  3. Lasciarli cuocere per 10 minuti e versare un po di acqua.
  4. Successivanente i gambi del sedano tagliati orizzontale a piccoli pezzi.
  5. Lasciare cuocere con il coperchio.
  6. Precedentemente pulire le melanzane tagliarle a cubetti e metterli in acqua e sale per togliere l amaro.
  7. Dopo mezz'ora strizzarle e adagiarle su una placca da forno condite con sale fino e un filo di olio.
  8. Forno modalità ventilato 180°.
  9. A cottura ultimata unire al composto della pentola.
  10. Lasciar cuocere per qualche minuto salare e aggiungere lo zucchero e l aceto
  11. Dopo aver fatto evaporare leggermente l'aceto spegnere il fuoco.


gnamy Alechef

Chissà perché, ho sempre creduto che fosse a base di pesce 🤭🐟

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Grazie per il commento♡

gnamy Padella

Prego 😚

gnamy Alechef